“平時煮麵條最喜歡吃經典的西紅柿雞蛋面和酸菜湯麵。前兩天超市做活動滷鴨邊腿只賣3.8元一隻，當時買了五隻回家放冰箱裡冷凍儲存，今天取一隻出來解凍，我要拿它煮一碗好吃的鴨肉湯麵。我把鴨腿肉全部用手撕下來，剩下的骨頭放入鍋裡，加入適量的水轉大火花五分鐘煮了一鍋湯。因為滷鴨腿的骨頭帶有一些滷汁香味在裡面，用它煮出來的湯自然而然就有了香味。煮一碗麵，澆上煮好的湯汁，碼入撕下來的鴨肉絲，撒上蔥花，這碗麵看著就有食慾。再配上兩片綠葉蔬菜，看著就更誘人了。這碗麵肉爛湯鮮，在這下雨天，吃上一大碗色香味美的鴨肉湯麵，全身都會暖乎乎的。”
1、準備滷鴨邊腿一隻，雙手套上一次性手套，把鴨腿肉用手撒成肉絲，撕下來的骨頭不要扔，我們要用它來煮兩碗湯，用這個湯做出來的麵條味道會更香的。
2、取一口鍋，放入鴨骨頭，倒入兩碗水，開大火煮開，水開後改中火煮五分鐘。
3、五分鐘後，放入適量的鹽和雞精調味，我們的湯就做好了。
4、另起一口煮鍋，倒入半鍋水燒開，水開始冒泡時，下入掛麵，水開時放點涼水進鍋，重複此動作兩次將掛麵煮熟。煮掛麵不能等到鍋裡的水全都開了才放麵條，那樣煮出來的麵條外黏內硬不好吃。煮麵的時候我們可以放點綠葉蔬菜進去煮。
5、取一口大碗，舀入煮好的湯汁，撈入煮好的麵條和蔬菜，上面碼上鴨肉絲和半個滷蛋就可以吃了，看著是不是很誘人，其實做法超簡單。碗裡的雞蛋是自己做的鄉巴佬滷蛋，這個滷蛋也是可以放冰箱儲存好幾天的，感興趣的親們可以檢視前面的文章。
很簡單，沒有什麼小技巧。
千里飄香谷
