漿水面的做法 正宗甘肅 漿水面 （扯麵） 漿水面怎麼做

“漿水面可是我們甘肅人的最愛，特別是夏季天氣熱的時候吃，吃上一碗那真是極爽的，漿水是我們醃製的酸菜裡面的水，清涼爽口，可用來做漿水面和拌涼粉，下次再上傳做酸菜的步驟”

食材明細

• 中辣 （口味）
• 煮 （工藝）
• 半小時 （耗時）
• 簡單 （難度）

漿水面的做法步驟

• 1、先和麵，取適量麵粉

• 2、用溫鹽水和麵，不要太硬

• 3、揉好的面

• 4、抹上油（為了放粘）用乾淨的袋子裝好醒20分鐘

• 5、之前醃製好的酸菜，天氣太熱可放在冰箱裡

• 6、舀出一碗漿水

• 7、切些蔥花

• 8、熱鍋熱油，放蔥花，然後倒入漿水嗆香

• 9、嗆好的漿水

• 10、之前醃製好的鹹菜（用韭菜、胡蘿蔔、紅錢椒醃製的）吃漿水面必備的鹹菜

• 11、找個小碟子盛一點，弄好的油潑辣子

• 12、鍋裡的說快開了，可以用弄面了，醒好的面用擀麵杖擀薄成這樣的圓形

• 13、切成條

• 14、用手拿著麵條的兩邊將麵條拉長

• 15、下鍋

• 16、煮好的麵條，撈出

• 17、弄好的麵條，放鹹菜，辣椒

• 18、吃的時候放鹹菜，辣椒油攪拌好即可，哇！真過癮咯，自己也好久沒做了