豆漿冷麵 豆漿冷麵怎麼做|豆漿冷麵的做法 特製

“對於超級愛喝豆漿的中國人來說，特製的豆漿冷麵濃郁的豆香味，肉湯的鹹鮮味，鮮美的肉丸搭配小黃瓜絲和蛋絲，再加上幾顆豆漿冰塊，炎炎夏日來一碗特製的豆漿冷麵是最特別的消暑單品～
想要刺激口味的朋友們配上爽口的韓國蘿蔔泡菜也非常不錯！”

食材明細

• 清淡 （口味）
• 煮 （工藝）
• 數小時 （耗時）
• 普通 （難度）

豆漿冷麵的做法步驟

• 1、黃豆浸泡於冷水中兩小時用雙手搓洗黃豆，讓他脫皮，並徹底去除黃豆皮

• 2、洗淨，放入湯鍋加入少許的水，把它煮熟放涼備用

• 3、果汁機里加入5湯勺黃豆，冷開水1250cc，按豆漿鍵打豆漿，打完後放入容器裡，放冰箱冷藏備用

• 4、製冰盒也可倒入豆漿，放在冷凍庫裡冷凍，可替代冰塊

• 5、梅花肉絞肉一斤，加上調料一，和勻放在冰箱冷藏半天以上

• 6、湯鍋裡，注入3000cc清水，開大火取出冷藏的絞肉，用手挖出一些絞肉，捏成肉丸子大小，放入湯鍋裡

• 7、湯鍋的水滾了，轉小火併撈出浮沫續煮30分鐘

• 8、續煮30分鐘後加入調料二的所有調料，續煮五分鐘後用網勺熟撈出所有肉丸子將它壓碎，再放入湯鍋裡再煮個五分鐘，熄火，放涼冰箱冷藏

• 9、小黃瓜切絲

• 10、四個雞蛋，用打蛋器打勻，放入炒鍋裡煎成蛋皮切絲備用

• 11、湯碗裡放入適量的掛麵、肉丸子碎肉、蛋皮、黃瓜絲、豆漿、豆漿冰塊，最後加上兩湯勺高湯

• 12、撒上黑芝麻或白芝麻即可上桌

小竅門

如果豆漿太濃，可以加冷開水調稀
吃的時候覺得不夠鹹可以加點鹽來調味
不愛吃掛麵的人，可以改用刀削麵或涼皮切絲都可以
這個食譜的量約4到5個人的份量