漿水米粉怎麼做|漿水米粉的做法

“漿水是西北人的專利，米粉是南方人鍾愛的美食，二者的不期而遇，居然碰撞出了曼妙的味道，酸爽滑嫩，妙不可言。”

食材明細

• 酸鹹 （口味）
• 煮 （工藝）
• 廿分鐘 （耗時）
• 簡單 （難度）

漿水米粉的做法步驟

• 1、米粉用清水泡了一晚上。

• 2、取大半碗漿水菜。

• 3、炒鍋放油燒熱，放蔥花、蒜蓉、幹辣椒段，炒出香味。

• 4、將碗中的漿水菜倒入鍋中。

• 5、放入適量的鹽。

• 6、開鍋後放少許胡椒粉和味精，稍煮片刻。

• 7、將煮好的漿水盛入碗中。

• 8、另起鍋燒水，下入泡好的米粉，煮2分鐘左右即可。

• 9、將米粉撈入漿水碗中即可。

• 10、成品。可調入鹽辣椒，酸香可口。

小竅門

1.米粉要提前浸泡至軟。
2.漿水菜只需用蔥薑蒜熗鍋，加入漿水燒開，調味即可。