“北方麵食花樣繁多，論傳承和嫡傳已無可考。陝西、山西皆有燜面，這裡單單卻說河南襄縣，片壤之地，大街小巷到荒野農家，果腹之物乃至家常。小麥歷經秋冬春三季，農民應季而做、應季而收，天賴以養民，民以養生，生生不息。一種小食也會隨著時間的流轉和歷史的變遷而逐漸擴散。樓煮為河南禹縣人，與襄縣立碑而界，我們那裡卻鮮有此做法。”
1、五花肉切片，麵條最好手擀，我懶得擀了在外面買的鮮麵條。
2、四季豆的照片在第一步的時候忘了拍了，補上。
3、加入底油，不要太多因為五花肉會出很多油的。辣椒、八角、花椒、蔥爆香後倒入五花肉繼續炒。
4、炒一會後，加入白糖、鹽、老抽、味精、十三香。在這裡只傳加入醬油的照片了。
5、倒入黃豆芽、豆角。其實用四季豆還是長豆角都行，可隨著季節而定。
6、加入清水一碗。
7、加熱後再盛出半碗留用。
8、把麵條均勻的鋪在上面，放中火，蓋上蓋子，燜吧。約四五分鐘後，鍋內的湯汁快乾時，可聽聲音判斷，再把留用的湯汁隨鍋邊慢慢加入一半，蓋蓋繼續燜，其餘的一半再如法操作。
9、當湯汁收的將幹未乾時關火，用筷子把上面白的麵條抖開，記者這一步很重要。
10、用鏟子翻開攪勻，怎麼樣，味道出來了吧。
11、盛碗，再剝幾瓣蒜。呵呵
12、在傳一張成品圖。本人手機拍的，將就看吧。
襄縣燜面，用料和麵相其實很像另一種麵食滷麵，但又比滷麵筋道、簡單易做。
千里飄香谷
