““沙縣拌麵”是福建三明沙縣的“沙縣小吃”的一種,一般與“沙縣扁肉”搭配成餐。具有香味濃,色澤鮮,原料簡單,烹飪方式易掌握的特點。口味鹹甜,油而不膩。在普通的沙縣小吃店中,其基本原料包括:麵條,花生醬,鹽,味精,香油,蔥花適量。”
1、材料:沙縣花生醬適量新鮮麵條1把(1碗的量)香蔥2棵調料:調和油適量鹽巴水1勺味精適量料酒適量生抽適量
2、坐鍋上火倒入調和油爆香香蔥頭。
3、.把香蔥洗淨切好備用。
4、把花生醬倒入碗裡,在倒入爆香的香蔥油,
5、.倒入適量的鹽巴水,其實可以先把花生醬攪拌好在到的。
6、.倒入料酒。
7、倒入生抽。
8、.鍋裡倒入開水,待水開了倒入麵條煮熟撈起。
9、.再倒入味精,
10、倒入麵條到開水了燙熟,撈起瀝乾水分,倒入調好的花生醬裡。
11、.吃的時候邊拌邊吃,要趁熱吃哦。不然不香了。
小提示:
*買不到沙縣的花生醬也可以用其它的花生醬,如果有芝麻醬在加點芝麻醬會更香的。不喜歡料酒的可以不用加,我喜歡加點料酒或者適量的酸醋。麵條一定要新鮮的不然味道不正了。喜歡酸菜或者小菜的加點很好吃的。