特色襄陽牛肉麵如何做簡單又美味

牛肉麵很多地方都有，不同的地方他們的牛肉麵都是不一樣的，蘭州拉麵雖然很出名，但是襄陽牛肉麵也是低調奢華有內涵的存在。牛肉麵試在襄陽經常被用來當早餐，久而久之襄陽牛肉麵就變得獨具特色，又麻又辣還有鮮，香辣可口，吃起來齒頰留香。

主料

輔料

具體步驟

牛肉改成兩個整齊的塊;大蔥去皮;洗淨，剖開切成段;生薑切成片;乾紅辣椒洗淨，去把、籽，切成1釐米長的節;芝麻焙好炒熟。

牛肉用蔥段、生薑片、精鹽、料酒醃1小時，沸水旺火上籠蒸爛，取出晾涼，改切成4釐米長，1釐米寬的條。　　

3、炸鍋燒熱，放入豆油，燒五成熱，放入牛肉條，炸幹水分，撈出，控油。　　

4、鍋內放豆油75克，燒熱，放入花椒，炸糊後撈出，棄之。油稍涼一些，放入乾紅辣椒炸成紫黑色時，加入蔥、姜炒一下，放入牛肉湯，加醬油、味精、牛肉條，用中等火力將汁收濃，汁盡時澆上辣椒油