1、酵母,小蘇打,一勺食用鹽用35度溫牛奶攪拌均勻倒入麵粉,加入一個雞蛋,手抹食用油揉成光滑麵糰。做油條的面要比做包子饅頭的面揉的稀一點。麵糰揉好肉後,刷一成油蓋上保鮮膜。
2、發麵時間根據溫度不同所需時間也不同,夏天基本半小時就可以,冬天一般要兩小時。發酵到兩倍的就可以了。
3、麵糰發好之後不用揉。用擀麵杖擀成長方形,切長條,兩條疊一起,用筷子從中間壓一下,如上圖。
4、鍋中倒入適量的油,大火燒開,轉中小火炸油條,期間用筷子翻動,直到整個油條金黃就可以出鍋了。
5、炸好的油條,口感不錯,自己動手豐衣足食,一起來行動吧!