鹹鴨蛋吃了有什麼好處|鹹鴨蛋是生的還是熟的

鹹鴨蛋是生的還是熟的？想必大家都吃過鹹鴨蛋吧。鹹鴨蛋作為中國的一道傳統醃製品更是家家戶戶飯桌上所離不開的。鹹鴨蛋不僅可以配粥還可以配各種各樣的麵食。特別是要吃那種鴨蛋心流油的鹹鴨蛋，吃一口真的是人間美味，賽過螃蟹。

一、鹹鴨蛋是生的還是熟的

鹹鴨蛋當然是生的啦，鹹鴨蛋是生的啦，鹹鴨蛋是在生的時候去醃製的。所以吃鹹鴨蛋前一定要把鹹鴨蛋蒸熟或者煮熟。不過市面上我們能買到的鹹鴨蛋大部分都是熟的，所以可以直接吃。

二、鹹鴨蛋吃了有什麼好處

1． 鴨蛋含有蛋白質、磷脂、維生素A、維生素B2、維生素B1、維生素D、鈣、鉀、鐵、磷等營養物質。

2． 鴨蛋中蛋白質的含量和雞蛋一樣，有強壯身體的作用。

3． 鴨蛋中各種礦物質的總量超過雞蛋很多，特別是身體中迫切需要的鐵和鈣在鹹鴨蛋中更是豐富，對骨骼發育有善，並能預防貧血。

4． 鴨蛋含有較多的維生素B2，是補充B族維生素的理想食品之一。

三、鹹鴨蛋為什麼會出油

去殼的鴨蛋中，含有14～16%的脂肪，其中絕大部分存在於蛋黃裡。如果去掉蛋清，那麼蛋黃裡的脂肪約佔36%。蛋裡水分多（約佔71%），脂肪和蛋白質、無機鹽類等物質混在一起，因此，不論生或熟的鴨蛋，都看不出蛋黃裡有油。如果用鹽醃過後，鹽分滲入蛋內，蛋黃中的一部分水分就被迫往外滲透，於是脂肪濃縮積聚。鹹鴨蛋煮熟後，蛋黃內的蛋白質凝固，因此，我們用肉眼就能見到蛋黃中有大量的油脂了。鹹蛋煮熟了，蛋黃裡會有油，這是什麼緣故。剝開一個熟鴨蛋，很難從蛋黃中找到一點滴油跡，吃起來也毫無油膩的感覺。可是在熟鹹蛋的蛋黃中，卻經常可以看到黃色的油滴往外流。有人以為醃蛋時加入一些油，就會使鹹蛋黃中產生油滴，這當然是誤會。說來也真有點叫人不信，鹹蛋黃裡的油其實是蛋中原來就有的。

鹹鴨蛋是生的還是熟的？小編認為大家看完這篇文章應該都知道答案了吧。那麼好吃的鹹鴨蛋不吃它就等於錯過了一大人間美味。所以螢幕前的你趕快去買鹹鴨蛋吧。不過要記得，鹹鴨蛋雖好吃也不能多吃，不然會上火的哦。說的小編都有點想吃了呢！