油條大家都不陌生。網上炸油條的方子也很多。泡打粉版酵母版各種各樣。我努力做過最多的就是酵母版。無奈不成功。掌握不好。出來的都是面棍子。實心的。還容易炸不熟。相當讓人洩氣。今天教大家制作美味的蓬鬆油條的做法,配上一碗美味的豆漿,再好不過了
主料
麵粉 :適量輔料
鹽 :適量具體步驟
1.所有材料放一起頜成光滑的麵糰,初醒10分鐘。
.取出麵糰按壓摺疊後搓成長條狀,用保鮮膜包裹放冰箱冷藏8小時以上。
3、案板撒上面粉將冷藏後的麵糰放在上面,麵糰的表面也撒上面粉防粘。
、整理成6cm高1cm厚的長條,再切成每個2cm寬的段。
間隔取一條翻面放在另一條上,中間用刀背或筷子壓一下。
稍微拉抻兩頭捏緊。
油溫200度炸制。麵糰浮起後,用筷子反覆撥弄油條,使其快速膨脹浮起。
炸至金黃色時撈出控油。 測試油溫:油鍋底部冒小泡泡,但不能冒煙。此時丟一塊小麵糰到鍋裡立即浮起,說明油溫剛好,可以炸了。