雪裡紅是一種由薺菜醃製而成的食物，通常我們會把雪裡紅的莖和葉子進行醃製，在我國北方，到了冬天和秋天的時候，雪裡紅的葉子就會變成紫紅色，所以那裡被稱作是雪裡紅的故鄉，雪裡紅當中的營養價值是非常豐富的，在其中含有多種維生素，鐵元素，鈣元素，蛋白質，維生素，核黃素，尼克酸，水分等一些人體必需的營養元素，所以適量的食用一些雪裡紅是非常不錯的選擇，接下來小編會向大家介紹一下雪裡紅炒肉的做法。
一、雪裡紅炒肉的做法
1.先需要準備一些，可能會使用它的材料，主要包括豬肉，雪裡紅，蔥薑蒜，辣椒，料酒，白醋，豆瓣醬等。
2.把生薑清洗乾淨以後，將生薑切成生薑末，把青椒清洗乾淨以後，把青椒切成青椒丁，同時將辣椒清洗乾淨以後把辣椒切成辣椒丁，把大蒜切成蒜末。將豬肉清洗乾淨以後，把豬肉再水裡過一下，這樣可以使豬當中的一些有害物質被去除掉，然後將豬肉切成大小差不多的肉條。這樣就不會導致有一些豬肉條已經熟了，還有一些豬肉條還沒有熟的情況發生了。
3.把油鍋清洗乾淨，將油鍋當中多餘的水分用廚房用紙擦掉，這樣我們在製作食物的時候就不會使油濺起來了，往裡面倒入適量的食用油，等油鍋差不多五六成熱的時候，可以將生薑，辣椒，大蒜和豆瓣醬放入進行翻炒，等到炒出香味了以後，往裡面加入豬肉，然後裡面適量的加入一些雪裡紅，翻炒以後加入麻油和白砂糖進行簡單的調味。
二、雪裡紅炒肉需要注意什麼
1.雪裡紅和豆瓣醬本身就是具有一定鹹味的東西，如果我們在往雪裡紅炒肉當中加入過量的食用鹽，很有可能會是製作出來的雪裡紅炒肉鹹味特別足，會影響口感，所以我們不需要額外的往裡面加入食用鹽了。
2.在製作雪裡紅炒肉的時候，我們可以根據個人的口味喜好往裡面新增一些更適合自己的調味料，不一定非要按照以上的調味料往裡面新增，並且調味料的數量也是可以進行適當的調整的，只有這樣才能製作出更符合自己口味的雪裡紅炒肉。
雪裡紅炒肉的做法是非常簡單的，我們在做雪裡紅炒肉的時候需要注意，不用往裡面額外的往裡面新增鹽了，否則做出來的食物吃上去會特別鹹，另外，雪裡紅還有一些其他的烹飪方式，製作出來的食物也都是非常美味的。
千里飄香谷
