素炒雪裡紅如何做簡單又美味

主料

輔料

具體步驟

1.新鮮雪裡紅一把，小米尖椒三四個切碎，用清水把雪裡紅衝乾淨把一大盆涼水先備好；拿一個小鍋子燒一大鍋開水

2.把洗乾淨的雪裡紅放進開水淖一下，變軟就趕緊撈出來

3.放入涼水中（最好是冰水，可以讓青菜的顏色依然翠綠）

4.泡一會，涼後撈出擠幹水分，切成碎段，越細越好；此時切出來的雪裡紅很溼，將雪裡紅末捧一把到手裡把水擠幹，放到碗中，此時就成了一小團。

5.全部處理完後把小團撥散備用

6.加油，燒溫，放入小米尖椒炒香，倒入雪裡紅翻炒，加鹽適量，出鍋。

烹飪技巧

1.挑選有莖杆的蔬菜一定要看中心，如果莖中心有白色的肯定不新鮮。2.雪裡紅一定要切細，否則不入味。3.大火快速炒，要不很容易就黃了。