“很多人覺得吃肘子應該和夏天無緣，今天我就要跟大家介紹一種健康美味
新吃法，讓大家覺得夏天不能吃肘子的想法說NO
關鍵我們用這個方法做出來的彈牙肘子像皮凍一樣，有肉有皮有交質
夾餅吃，幹吃都好吃，反正就是橫吃豎吃都好吃呀
你們可不要我覺得是王婆賣瓜，自賣自誇哦..................
不信你們試試.........
今天這道蹄兒凍不光製作方法簡單，而且調料也用的很少哦
其實想到做這個還是因為我們家美女麻麻啦，前幾天又打電話來誘惑我
以前特別是過年招待客人家裡總會做各種凍來吃，魚凍和豬蹄凍當然是比較多的啦，那時候只是覺得好好吃，沒有想過關於營養價值方面的東西呢
豬蹄凍的味道可口，口感香滑，顏色晶瑩，像我們平時吃的果凍一樣，但是比果凍營養百倍，適合在家裡作為孩子的零食食用，能夠有效的促進兒童的生長和發育。豬蹄凍的做法並不複雜，在家裡完全可以輕鬆製作。接下來我就來和大家分享下做法吧”
1、準備好新鮮的豬蹄兒，為什麼這麼說捏，新鮮的豬蹄兒色澤明亮，聞起來沒有異味哦，拿回家之後先用水徹底的沖洗下哦
2、第二部就是去骨啦，其實這不併不難啦，去掉之後然後用刀在肉厚的地方劃幾刀但是不要徹底劃斷，這樣做的目的是為了更好的去腥去血水而且還容易煮爛
3、接著把去完骨頭的肉肉放進清水裡煮，煮的時候放一點料酒去腥，這一步是為了去血水
4、接下來準備好所有需要的配料，怎麼樣是不是簡單...
5、我們把大料和八角用沙包包起來，是因為等一下煮好之後要把這個調料包撈起來。。。
6、這一步很關鍵的哦，我們將肘子煮到冒血水，然後將泡沫水倒掉，然後將肘子放在涼水裡衝一下，在放進提前準備好的冰水裡，放大概三四分鐘就可以這一步是為了將肘子給激住，因為我們不是說彈牙肘子嗎，這一道工序就是將它給緊住.....
7、這個時候我們將肘子再放進清水裡，放入提前準備好的調料，除了羅漢果哦，還有半碗料酒，這一道工序就是為了讓肉爛，繼續殺腥味兒
8、接下來就是開煮啦，如果家裡有高壓鍋的最好啦，壓十二分鐘左右即可我是用電飯煲高壓鍋壓的大概二十五分鐘左右吧
9、壓好的肘子我們用勺子舀去浮沫，因為這鍋湯我們等下還要用的哦
10、肘子撈起來之後我們在用漏勺撈去所有的調料
11、我們在將煮好的肘子切小碎備用
12、為了讓羅漢果的味道更好的煮出來，我們將羅漢果稍微掰一下
13、我們將切好的肘子再放進湯裡回鍋，再放入兩勺醬油，這是一個豬蹄兒的量哦
14、再放入鹽，一般一公斤肉放5g鹽就好了哦這個時候你一定覺得很奇怪吧，為什麼剛才煮的時候不是所有調料放進去一步到位呢，其實啊第一步就是去血水，第二步去腥味兒所以我們放了香料，其實最後一步這麼做就是比較單純，用小火慢慢把這個口感和口裡的味覺的這個感覺真正的做出來
15、開小火慢慢熬，把這個膠質徹底的熬出來，這樣這個口味兒才會純粹的香哦這個時候就不用壓啦，小火就OK，最後汁兒比肉多一點點的時候就可以關火
16、稍涼之後我們就可以把湯和肉裝進盒子裡，然後放進冰箱冷藏室冷藏幾個小時就可以啦
17、不怕你們笑話自從放進冰箱我就想吃了，一直在等，還以為做失敗了呢，因為這是我的處女作啦，以前看到麻麻做過好幾次而已。。大概等了四五個小時才好，把我急的
18、終於做好啦，凍好之後魚凍周邊用水果刀劃一下，然後倒出來就可以了
19、在切成均勻的塊兒就可以開吃啦，我可是一邊切一邊吃可惜做好都很晚了，沒有去買餅，不然吃起來更爽.....
20、豬蹄與豬皮便是很好的以內養外品。有些護膚品中稱含有膠原蛋白，說擦了可以“補充”面板流失的部分膠原蛋白。
21、大家可以試試哦，特別是女孩子啦，大家心裡都清楚的，我都這麼大公無私的把方法貢獻出來了....
22、........
要注意的我都在做法裡寫了，實在不懂的在問我吧........
千里飄香谷
