特色荷韻意境肉皮凍如何做簡單又美味

特色荷韻意境肉皮凍，以富有詩意的名字征服了你的心。菠菜肉皮凍看上去有那麼點蛋糕的意思，不過肉皮凍與菠菜汁相結合之後導致會有菠菜細細的纖維絲在上面。整體造型簡潔明快，擺盤充滿趣味性，讓人一見鍾情。下面讓我們一起來學習這道菜吧！

主料

輔料

具體步驟

肉皮處理和洗乾淨後放在涼水裡煮開後再煮五分鐘左右

取出颳去表層油膩和白肉部分，切成條後用水沖洗乾淨

放進電飯煲或電壓力鍋內，加適量水和鹽、雞精，水沒過豬肉皮即可，隨便設定哪個鍵都行，煮熟後撈出豬肉皮備用，熬豬皮的湯水不要倒掉，最後還會有用處

菠菜先用開水焯水一下然後撈出放入料理機內打成汁備用，打汁不要另外加水

把菠菜汁和豬肉皮加一勺熬豬皮的湯水放進料理機打成漿

倒進矽膠模具內滿了為止，放置數小時凝固

凝固後沿著四邊轉著輕壓一下再脫模會很好脫模

脫模後倒扣在盤子裡

中心倒上熬豬皮的湯水，凝固後用皮蛋做一條小金魚擺在其內，再在整個模型上面再倒一層熬豬皮的水讓其有光澤，注意中間沒有皮蛋可以用小番茄切兩個花瓣做造型，荷花用小番茄切瓣拼出

荷葉可用奇異果也可用焯水後的青菜葉剪出形狀擺上

下面的水草可用青菜葉剪出來擺上