五香滷豬耳朵怎麼做|五香滷豬耳朵的做法

“滷肉，滷豬耳朵孩子們最愛吃，脆脆的豬耳朵脆骨爽口，平時也不經常做！偶爾做一次吃吃也不錯，越嚼越香！做法簡單！回味無窮！”

食材明細

• 五香 （口味）
• 煮 （工藝）
• 數小時 （耗時）
• 簡單 （難度）

五香滷豬耳朵的做法步驟

• 1、加入大約一碗左右的黃酒到湯盆裡，

• 2、放入洗淨的豬耳朵，涼水煮制

• 3、大火燒開後再煮5分鐘

• 4、撈出來過涼水！洗淨浮沫

• 5、洗淨浮沫再泡冰水！這樣泡過冰水的豬耳朵口感更脆。

• 6、草果10克，茴香5克，八角15克，花椒10克，桂皮5克，香葉5克，甘草5克，白芷10克幹辣椒5克

• 7、蔥一段，蒜和姜適量

• 8、老抽3湯匙，生抽10大湯匙，鹽2湯匙，黃片糖1塊.水大概沒過肉的水大火燒開！放入豬耳朵滷煮10分鐘後！（剛剛已經焯好水的豬耳朵肉，現在不能再滷煮太久了，要不煮太軟，肉不彈牙）再泡在湯裡5個小時左右，讓豬耳朵入味！

• 9、撈出來切塊，開吃了！真的很香！很有嚼勁！