昨天泡的腐竹還能吃嗎

可以。只要腐竹沒變質就可以吃。挑選腐竹時要觀察色澤，好的腐竹有光澤且呈現淡黃色；觀察形狀，好的腐竹呈現折葉狀，脆，易折且沒有黴菌蟲蛀等；好的腐竹有固有香味，除此之外沒有其他異味。腐竹的儲存最重要的就是防潮，放置在陰涼乾燥處即可。