去除騷腥味一般採用方法是將洗乾淨的滷豬耳朵冷水下鍋里加熱,水熱幾分鐘後,會有一些浮沫出來,用勺子或者其他工具把它撇掉,然後再放入準備好的適量蔥、姜、料酒,繼續煮,直到用筷子可以輕鬆戳進去,就可以撈出備用。滷好的豬耳朵切片食用即可。