主料
雞爪 ：2斤輔料
具體步驟
1. 準備好材料，薑切片，辣椒切圈圈，蒜米切成蒜蓉，我的雞爪是老媽從市場上直接買當天的雞爪，新鮮的。新鮮的雞爪砍成兩部分洗乾淨（本人是很喜歡吃雞爪上面一節的，也很好吃。喜歡的朋友可以試試）
2. 以上材料準備好後，把姜，辣椒，糖，醋，鹽一一放入盆中拌勻備用。（這也是一個醃製姜酸的過程，一會兒再拿來泡雞爪就很好吃了）
3. 鍋中放入水（水量以沒過雞爪為準），水開後雞爪下鍋焯水，不要急著起鍋，需偶爾翻動使其受熱均勻。待其熟後撈起，並用冷水泡至其冷卻，冷卻後放入冰箱冷藏1小時（也可冷凍，冷凍20分鐘至30分鐘為佳），時間到後直接拿出並澆倒入姜酸湯，稍至入味後便可食用，如不需馬上吃就放入冰箱繼續冷藏，
千里飄香谷
