萵苣小鹹菜好吃的做法

萵苣，屬於是一種比較綠色性的蔬菜，其味道也是很可口的，可以帶給人體豐富的營養價值。當然萵苣的吃法也是非常之多的，以下小編將會為大家介紹一下有關於萵苣鹹菜的做法，喜歡吃萵苣的人們，跟著小編一起來學習這道菜的做法吧，說不定會有不一樣的收穫哦！

一、萵苣小鹹菜的做法

1.萵筍去皮，切成粗一點的絲。切好的筍絲，撒入適量的鹽，抓勻後醃製4個小時以上。醃好後的筍絲控幹水分。

2.水分控的乾淨，做好以後才會特別脆。把控幹水分的筍絲放到碗中，加生抽，白醋，糖，剁辣椒，蒜末攪拌均勻。

3.放入冰箱醃製，中間最好攪拌幾次，這樣味道更加均勻。醃製好的筍絲，入味清脆，特別爽口。

4.既然是做鹹菜，筍絲可以多醃一點，醃好控幹水分的筍絲，放進冰箱冷藏一夜，在進行調味。

5.調好味的筍絲多醃製一些時間，調味是不要放鹽。醃好後的筍絲一定控幹水分不能有水，有水筍絲會變軟。

6.儲存也要無油無水的器具，這樣儲存時間長，不會變質。配粥當冷盤特別爽口。

二、萵苣的功效

1.開胃助消化

萵筍清脆的口感、微苦味能刺激消化酶的分泌，增強人的食慾;另外，萵筍中乳白色的漿液能夠促進胃液、消化腺、膽汁的分泌，幫助腸胃消化。

2.利尿通乳

萵筍中鉀的含量大大超過鈉，有利於平衡體內的水和電解質，促進尿液的排出和乳汁的分泌，對小便不暢、產後缺奶、乳汁不通有很好的療效。

3.潤腸通便

萵筍中含有大量的膳食纖維，能夠促進腸道的蠕動，幫助消化排便，非常適合便祕的人食用。

4.堅固牙齒，促進兒童生長髮育

萵筍中含有氟和碘，氟元素能夠堅固牙齒，促進兒童骨骼生長，而碘元素有益於心智和體格的發育，調節情緒。

5.輔助治療缺鐵性貧血

萵筍中含有大量人體易吸收的鐵元素，能夠生血補血，患有缺鐵性貧血的人不妨多吃一點萵筍。

6.降血糖、降血脂

萵筍中富含的煙酸能夠刺激胰島素的分泌，調節人體內的糖代謝和脂肪代謝，促進人體對糖和脂肪的消化分解，從而降低血糖、血脂。

7.預防癌症

萵筍中含有豐富的胡蘿蔔素，它能夠在人體內轉化為抗氧化劑維生素A，能夠防止癌細胞的生成，阻止癌細胞擴散與變異;另外，萵筍中還含有熱水提取物，對某些癌症也有一定的抑制作用。

萵苣小鹹菜好吃的做法，以上就為大家介紹到這裡了，有沒有學到一二呢。當然萵苣的功效也是很突出的，對於正想要減肥的人們，也可以經常性的食用到萵苣哦。而且食用萵苣還可以起到預防一些疾病的效果呢，只是在食用的時候，千萬不要食用過多了哦！