“分享一道過年的下酒菜,這個菜不僅可以下酒,也是很不錯的冷盤,我甚至把它當零食吃,那就是這款香豆乾。超市買了些原味豆乾,花了3.5元,自己做了一大盤,口感口味一點不比超市幾十塊錢一斤買的成品差。”
1、原味豆乾斜刀切片,這樣切口面積大,更易入味。
2、鍋裡放油,冰糖和豆乾同時放入鍋裡。
3、翻炒到有淡淡的焦糖色,放入八角和香葉繼續翻炒到出香味。要多炒一會兒,這樣豆乾做出了更入味好吃。
4、倒入紅燒醬油炒一下,這樣顏色好,醬香味足。
5、加開水沒過豆乾,再加鹽的,大火煮開轉小火燉
6、一直到湯汁收幹,再開中火炒一會兒就可以了。
7、出鍋時可以再撒點熟芝麻,吃起來更香。
這個豆乾熱吃涼吃都可以,晾涼了當零食也很好吃的。但自己做的保質期短,冰箱冷藏也不要超過3天。