“炎炎夏日,蔬菜先行,巧用微波爐,節約時間,叮熟的茄子比上鍋蒸好保留了茄子固有的水分和色彩。”
1、主料:茄子350克配料調料:蒜1頭,香菜(我用茴香苗代替)、生抽、香醋、香油、耗油適量。
2、茄子洗淨瀝去水分。
3、切成段放入微波容器,我是用的微波塔吉鍋。
4、蓋蓋或者封保鮮膜,膜上用牙籤扎幾個孔,放入微波爐高火3分鐘(具體時間根據自家電器瓦數設定)。
5、加熱時間到取出茄子涼透。
6、涼好的茄子撕一下,碼入盤中。
7、香菜或者茴香苗切碎。
8、大蒜加少許鹽砸成泥。
9、蒜泥、放置小碗中、加生抽、香醋、耗油、香油一起調拌均勻做成調味汁。
10、碼好的茄子澆上調味汁。
11、灑上茴香沫成盤上桌。