傷心涼粉 傷心涼粉怎麼做|傷心涼粉的做法 山寨版

“傷心涼粉有兩種說法：一為居住在洛帶鎮的當年湖廣填四川來的廣東客家人思念家鄉時做的涼粉，因為思念而傷心，故得名；二則指該涼粉禿辣，吃了涼粉的人都會被辣出眼淚，個個淚汪汪，別人還以為遇到了什麼傷心事”

食材明細

• 酸辣 （口味）
• 拌 （工藝）
• 十分鐘 （耗時）
• 簡單 （難度）

傷心涼粉的做法步驟

• 1、涼粉切條待用。

• 2、小米辣洗淨。

• 3、把小米辣剁碎。

• 4、豆芽煮熟涼冷待用。

• 5、豆芽鋪碗底，用涼粉蓋住。

• 6、將醬油、醋、熟油辣椒、鮮剁辣椒、蒜粒、花椒粉、味精、香油、糖、蔥花、花生仁碎、熟芝麻放入，吃食拌勻即成（這圖是正宗的傷心涼粉）。