蔥香涼拌牛肉怎麼做|蔥香涼拌牛肉的做法

“廣東的老火湯因應時令選取不同的食物慢火細熬,有滋補、調節改善身體狀況的功效,因而深得人心.因為煲湯後的肉類大部分都已經粗糙無味,加上很多人認為食物經過長時間的燉煮,精華都已經融在湯裡所以很多人都有"飲湯棄渣"的習慣.其實湯料即使經過長時間熬煮,大部分營養還是保留在湯渣裡面,連湯帶渣一起食用可以更好吸收營養.某些湯渣只要加點醬汁,就可以來個華麗大變身,給你一個驚豔的效果.”

食材明細

• 原味 （口味）
• 拌 （工藝）
• 十分鐘 （耗時）
• 簡單 （難度）

蔥香涼拌牛肉的做法步驟

• 1、燉湯的熟牛肉撈起切成薄片。

• 2、蒜頭，姜剁成末，蔥，香菜切成粒，小碗裡放少許鹽，糖，料酒，2匙醬油，一點陳醋提味(喜歡吃酸的可以多放點)，再加半碗水和少許生粉拌勻備用。

• 3、把油燒熱後蒜茸，姜茸，把(1)倒入，煮開後灑入蔥花，香菜粒，拌勻後淋在切成薄片的牛肉上。就可起筷。