“用罐頭豆鼔沙甸魚代替罐頭鯪魚,通常我們會用罐頭鯪魚炒苦瓜或油嘜菜的,或別的菜。今天用的是罐頭豆鼔沙甸魚炒長扁豆,事實上這種豆叫什麼我不知道,只是從外形上看它長長的扁扁的就叫它長扁豆。”
1、食材:長扁豆、大蒜、沙甸魚罐頭。
2、大蒜剝皮、長扁豆洗摘成小段、沙甸魚罐頭開啟倒掉裡面的油,將魚弄小段。
3、燒熱鍋倒放適量橄欖油,放入蒜頭爆香。
4、倒入長扁豆大火翻炒。
5、注入適量熱水,蓋上鍋蓋燜數分鐘。
6、開啟鍋蓋,長扁豆已經燜到軟,倒入沙甸魚。
7、放少許喜馬拉雅鹽,翻炒均勻。
8、再勾個生粉芡即可熄火。
1、類似的豆類是需要煮至熟透,所以燜數分鐘才可。2、沙甸魚罐頭是鹹的,所以在調味方面不需要放太多鹽。3、勾生粉芡不僅賣相好吃起來口感也好。