冷凍、鹽水浸泡、用醋浸泡。
1、洗淨新鮮花甲,瀝乾水分,放入冰箱內冷凍30分鐘。次倒入水中沖洗,迴圈兩三次。
2、把花甲放進鹽水裡,加一點香油。這種方法比較耗時,差不多要花兩個多小時,花甲泥才會全部吐乾淨。
3、將水倒入盆中,再加入半瓶米醋,將花甲放在米醋水中浸泡約1小時。