涼拌美味蕨菜|涼拌蕨菜

食材明細

• 蒜香 （口味）
• 氽 （工藝）
• 十分鐘 （耗時）
• 簡單 （難度）

涼拌美味蕨菜的做法步驟

• 1、香菜2顆香蔥3根大蒜5瓣紅甜椒半個，把菜洗淨

• 2、香菜香蔥切碎，蒜切末，紅甜椒切絲

• 3、準備好調料：李錦記蒸魚豉油李錦記天成一味鮮特級醬油李錦記芝麻油老陳醋鹽花椒麵紅辣椒油

• 4、將醃漬的蕨菜清水泡上48小時去除鹽分，多換幾次水

• 5、將泡好的蕨菜放開水中汆燙2分鐘

• 6、汆燙好後沖涼水，瀝乾水分，切段3-5釐米

• 7、將切好的蕨菜段放入大玻璃碗中，將2中切好的配料碼放在蕨菜段上，蒜末放中間

• 8、在蒜末上放適量的鹽和花椒麵，並放入少許李錦記蒸魚豉油和適量李錦記天成一味鮮特級醬油

• 9、另外一口鍋燒熱後放入適量玉米油加熱至冒煙後，澆在鹽和花椒麵上，再放入紅辣椒油，李錦記芝麻油，最後，淋上適量老陳醋

• 10、攪拌均勻即可

• 11、成品圖

小竅門

紅辣椒油製作：

將託縣紅辣椒粉，白芝麻，花生，蔥片，放入空碗中，澆上燒熱的胡麻油即可，此油體紅亮，香且微辣，熗拌佳品。