涼拌蕨菜粉如何做簡單又美味

主料

輔料

具體步驟

1. 蕨菜用清水泡上10分鐘，然後洗淨切成小段備用。指天椒、蒜、蔥、香菜切碎，幹辣椒、花椒備好。

2. 鍋下水燒乾後，將切好的蕨菜放入焯水。撈出過涼後再用冷開水泡10分鐘。

3. 涼粉卷切成相同大小的小段，擺入盤中。

4. 蕨菜瀝乾水份，將指天椒、蒜、蔥、香菜倒入碗中，再將用生抽、醋、麻油、油辣子、鮮味汁調成的涼拌汁淋入拌勻。

5. 鍋下油爆香乾辣椒和花椒。

6. 淋在拌好的蕨菜上再拌勻。把拌好的蕨菜放入盤中，做好造型即可。