“芝士厚蛋燒屬於日本料理類。你雞蛋吃的百般厭倦了,給你來份芝士厚蛋燒,希望你能喜歡。早餐做芝士厚蛋燒,配蔬菜燕麥片鹹粥,用時25分鐘,只要你喜歡吃,我就樂意為你做。這道餐,能否做大學聯考早餐備選?”
1、準備:國順牌火腿少許,胡蘿蔔幾片,小火蔥少許。
2、火腿切小丁,胡蘿蔔切末,蔥切末。
3、打4個土雞蛋
4、雞蛋打散,加入火腿末丁、胡蘿蔔末、蔥末和少許鹽攪拌均勻,備用。
5、熱鍋,刷少許油。
6、倒入1/3的蛋液(攪拌均勻再倒入鍋內),轉動鍋體,均勻攤蛋液。
7、蛋液凝固後,撒少許芝士。
8、鍋鏟和筷子輔助,慢慢卷蛋皮。
9、小火,刷油。
10、蛋液攪拌均勻,小火,倒入1/2蛋液。
11、帶蛋液凝固,撒少許芝士。
12、再用鍋鏟、筷子輔助,慢慢卷蛋皮。
13、如此類推,共卷3次蛋皮,一定要用最小火力。
14、整形,切3等份,裝盤,再抹上番茄味沙司或黑椒味醬。可選擇好味美擠擠裝番茄沙司和擠擠裝黑椒味醬。
15、芝士厚蛋燒做好了,刷上醬料,趁熱切開,芝士還能拉絲。我個人偏好刷黑椒醬。