山藥營養成分

大家都知道山藥是非常有營養的食物，卻不知道山藥營養成分有哪些，對人的身體有什麼作用和幫助呢，這些都是我們想要知道的問題，如果大家很喜歡吃山藥的話，一定要弄清楚山藥的營養價值，所以大家好好看看下面這篇文章。

山藥營養成分

1、18種氨基酸和10餘種微量元素

山藥的主要營養成分之一是氨基酸和各種微量元素，因此具有健脾胃、補肺腎、補中益氣、健脾補虛，固腎益精、益心安神的作用，在李時珍《本草綱目》中，記載山藥有“健脾補益、滋精固腎、治諸百病，療五勞七傷”之說。

2、維生素和多種礦物質

山藥的主要營養成分之二是維生素和多種礦物質，可以有效防治人體脂質代謝異常，以及動脈硬化等病症，對維護胰島素的正常功能也有一定作用。有增強人體免疫力、益心安神、寧咳定喘、延緩衰老的保健作用。

3、銅離子

山藥的主要營養成分之三是銅離子，山藥中的銅離子對人體發育有極大幫助，對防治血管系統疾病有明顯療效。

4、鈣

山藥的主要營養成分之四是鈣元素，對於傷筋損骨、骨質疏鬆，牙齒脫落等疾病有極高的療效，對凍瘡、糖尿病、肝炎、小兒瀉洩、嬰兒消化不良、潰瘍性口腔炎、肺結核、婦女月經帶下等病症也有很好的療效。

5、薯蕷皁

山藥的主要營養成分之五是薯蕷皁，薯蕷皁是合成女性荷爾蒙的先驅物質，具有滋陰補陽、增強新陳代謝的功效。

6、多糖蛋白成分

山藥的主要營養成分之六食多糖蛋白，新鮮塊莖中含有的多糖蛋白成分的粘液質、消化酵素等，可有效預防心血管脂肪沉積，有助於胃腸的消化和吸收。

山藥的食用方法

一、山藥蘿蔔粥

材料

糯米、大米、山藥、蘿蔔、香菇、薑片二片

做法

1、糯米和大米洗淨浸泡10分鐘。

2、山藥去皮切段水浸泡，蘿蔔去皮切小塊，香菇洗淨切小粒。

3、鍋中水燒開放蘿蔔和香菇焯燙，大米、蘿蔔、香菇放內膽。

4、放山藥，熱水，內膽放入電壓鍋中。

5、加蓋按下營養飯-煮粥健。

6、加鹽調味，滴幾滴香油拌勻，盛碗中撒上蔥花即可。

二、玫瑰山藥泥

原料

山藥500g，玫瑰花茶1小把，奶粉2大勺，細砂糖2大勺。

做法

1、山藥入鍋蒸熟，蒸熟的山藥放入盆中。

2、趁熱放入幹玫瑰花，放入適量奶粉。

3、放入適量細砂糖調味，把山藥碾成泥，攪拌均勻，用模具造型即可 。

三、山藥炒羊肉

原料

羊肉200克，山藥1跟，香芹2根，紅尖椒2個，食鹽半勺，姜3g，蒜5瓣，料酒1大勺，生抽1大勺，老抽半勺，香油1小勺，大蔥1段，植物油和白胡椒粉適量。

做法

1、將羊肉切成片，香芹切段，蔥薑蒜切片，紅椒切圈。

2、將山藥去皮切厚點的片，入開水鍋中焯個10秒鐘撈出備用。

3、鍋入油加熱，下入羊肉片炒斷生後立刻盛出。

4、淨鍋再入油，炒香蔥薑蒜，下入羊肉片、香芹段、紅椒圈炒片刻。

5、再加入料酒和山藥，快速加入生抽、老抽、鹽和白胡椒粉大火炒勻，最後淋入香油即可。

山藥營養成分其實是很高的，上面已經很明確的告訴我們了，我想大家看完之後，一定有所瞭解了吧，我建議大家有空的時候去嘗試做一下，對身體是有好處的，也告訴周圍的小夥伴，讓他們也長長生活中的見識，大家都知道了嗎。