雞肉燉啥好吃

現在很多人都喜歡吃雞，因為雞做湯，味道也非常的鮮美，深受大家的喜愛，那麼很多人就想問這麼好吃的東西是如何做出來的呢，湯都那麼好喝了，那麼雞肉燉啥好吃呢，他的味道又是如何呢，我們帶著疑問，來看看下面這篇文章吧。

一、雞肉燉啥好吃

雞肉的營養價值比較高的。脂肪低，蛋白質豐富還有多種氨基酸。建議燉雞可以和香菇燉雞，土豆煲雞。也可以燉中藥，用枸杞，沙蔘，玉竹等一起燉。

二、雞肉的營養

雞肉和牛肉、豬肉比較，其蛋白質的質量較高，脂肪含量較低。此外，雞肉蛋白質中富含全部必需氨基酸，其含量與蛋、乳中的氨基酸譜式極為相似，因此為優質的蛋白質來源。

雞肉的蛋白質含量根據部位、帶皮和不帶皮是有差別的，從高到低的大致排列順序為去皮的雞肉、胸脯肉、大腿肉。去皮雞肉和其他肉類相比較，具有低熱量的特點。但是，皮部分存在大量的脂類物質，所以絕對不能把帶皮的雞肉稱做低熱量食品。

每100克去皮雞肉中含有24克蛋白質、0.7克脂類物質，是幾乎不含脂肪的高蛋白食品。

雞肉也是磷、鐵、銅與鋅的良好來源，並且富含維生素B12、維生素B6、維生素A、維生素D、維生素K等。

雞肉的脂類物質和牛肉、豬肉比較，含有較多的不飽和脂肪酸—油酸（單不飽和脂肪酸）和亞油酸（多不飽和脂肪酸），能夠降低對人體健康不利的低密度脂蛋白膽固醇。

雞肉中蛋白質的含量較高，氨基酸種類多，而且消化率高，很容易被人體吸收利用，有增強體力、強壯身體的作用。

雞肉含有對人體生長髮育有重要作用的磷脂類，是中國人膳食結構中脂肪和磷脂的重要來源之一。

雞肉對營養不良、畏寒怕冷、乏力疲勞、月經不調、貧血、虛弱等症有很好的食療作用。

中醫認為，雞肉有溫中益氣、補虛填精、健脾胃、活血脈、強筋骨的功效。

雞胸脯肉中含有較多的B族維生素，具有恢復疲勞、保護面板的作用；大腿肉中含有較多的鐵質，可改善缺鐵性貧血；翅膀肉中含有豐富的骨膠原蛋白，具有強化血管、肌肉、肌腱的功能。

三、雞肉的飲食宜忌

雞肉的營養高於雞湯，所以不要只喝雞湯而不吃雞肉。

雞屁股是淋巴最集中的地方，也是儲存細菌、病毒和致癌物的倉庫，應棄掉不要。

痛風症病人不宜喝雞湯，因雞湯中含有很高的嘌呤，會加重病情。

四、雞肉的選購、儲存和食用的方法

新鮮的雞肉肉質緊密排列、顏色呈乾淨的粉紅色而有光澤，皮呈米色、有光澤和張力，毛囊突出。不要挑選肉和皮的表面比較幹，或者含水較多、脂肪稀鬆的雞肉。

雞肉在肉類食品中是比較容易變質的，所以購買之後要馬上放進冰箱裡，可以在稍微遲一些的時候或第二天食用。剩下的雞肉不要生著儲存，應該煮熟之後儲存。雞肉可單獨燉、蒸、煮熟後食用，或與其他蔬菜、肉一起炒、燉、炸後食用。

雞肉燉啥好吃呢，具體的做法已經寫在了上面這篇文章，我建議大家有空的時候去嘗試做一下，因為只有做了，你才會知道里面的味道是多麼的鮮美，也可以告訴身邊的朋友們，讓他們也來嘗試一下這種美味吧，保證吃過一遍還想再吃。