雞肉燉花生

想必我們最常吃的一種肉食就是雞肉了吧。雞的肉質細嫩，滋味鮮美，適合多種烹調方法，並且還有滋補養身的作用。雞肉可以和許多食材一同燉煮，那麼雞肉和什麼搭配有營養呢？下面，就讓我們一起來看看雞肉燉花生的做法吧。

一、雞肉燉花生

1、做法一

將雞胸肉，紅椒和洋蔥放到一個燉鍋裡。倒上雞湯、4湯匙醬油，再加入孜然、蒜末、辣椒幹、鹽和胡椒一起攪拌。上蓋，用低火燉4個半或5個小時。將225毫升汁液從燉鍋中取出，把它和玉米粉、花生醬、剩餘的醬油和青擰汁混合在一起。這個汁應該比較稠。然後將這個拌好的汁倒回燉鍋。上蓋。用高火燉30分鐘，用蔥，胡荽和花生稍加點綴即可。

2、做法二

準備雞腳和新鮮的秋花生。將花生剝殼。將雞腳剪去指甲。雞腳斬成小段。將雞腳入涼水鍋中，加料酒、薑片大火煮開，煮水血水後關火。將煮好的雞腳撈出清洗一下。將鍋中重新加水，放入雞腳，加入花生。加入適量八角。加入適量花椒。加入香葉和桂皮。加入適量鹽。大火煮開後轉中小火慢燉至花生酥爛，雞腳至自已喜歡的熟軟程度。裝盤食用。

二、功效

1、降低膽固醇

花生油中含有大量的亞油酸，這種物質可使人體內膽固醇分解為膽汁酸排出體外，避免膽固醇在體內沉積，減少因膽固醇在人體中超過正常值而引發多種心腦血管疾病的發生率。

2、延緩人體衰老

花生中的鋅元素含量普遍高於其他油料作物。鋅能促進兒童大腦發育，有增強大腦的記憶功能，可啟用中老年人腦細胞，有效地延緩人體過早衰老，具有抗老化作用。

3、預防腫瘤

花生、花生油中含有一種生物活性很強的天然多酚類物質——白藜蘆醇。而富含白藜蘆醇的花生、花生油等相關花生製品將會對飲食與健康發揮更大的作用。

4、凝血止血

花生衣中含有油脂和多種維生素，並含有使凝血時間縮短的物質，能對抗纖維蛋白的溶解，有促進骨髓製造血小板的功能，對多種出血性疾病，不但有止血的作用，而且對原發病有一定的治療作用，對人體造血功能有益。

5、促進兒童骨骼發育

花生含鈣量豐富，可以促進兒童骨骼發育

看了這篇文章，相信大家對於雞肉燉花生的做法已經有了瞭解。雞肉和花生都富含營養，花生還可以抗老防衰、增強記憶、預防腫瘤，是我們很好的選擇。不過在此提醒大家，雞肉和花生都不宜多吃，不然會造成肥胖的風險哦。