米粉的營養成分

在南方，除了米飯以外，人們常吃的麵食還有米粉。米粉的質地柔韌，富有彈性，吃在口裡Q彈爽滑，配上鮮香濃郁的湯汁絕對算的上是一道美食，因此深受各個年齡段的人的喜愛。那麼下面，就讓我們一起了解一下米粉的營養成分有哪些吧。

一 .米粉的營養成分

每100g米粉所含的營養價值包括：能量348千卡、蛋白質7.3克脂肪1克、碳水化合物77.5克、葉酸18.7微克、膳食纖維0.8克、硫胺素0.11毫克、核黃素0.04毫克、煙酸2.3毫克、維生素E1.29毫克、鈣26毫克、磷113毫克、鉀137毫克、鈉1.5毫克、鎂49毫克、鐵1.4毫克、鋅1.54毫克、硒2.71微克、銅0.25毫克、錳1.54毫克。

二.米粉的製作技巧

米粉，粉條粗圓。製作時先將米磨成粉漿，煮成半生熟粉，然後搓揉，壓榨成圓條粉，再煮熟，最後漂水即成。經過這樣的工藝，粉質柔韌而爽口。加上特製的配料和滷汁，風味就有些獨特了。可炒食；做湯粉；涼拌

三.如何挑選米粉

1.看品牌

好的米粉來源於有保證的品牌，儘量選擇規模較大、產品質量和服務質量較好的品牌企業的產品。這些企業技術力量雄厚，產品配方設計較為科學、合理，對原材料的質量控制較嚴，生產裝置先進，企業管理水平較高，產品質量較有保證。

2.看標籤

看包裝上的標籤標誌是否齊全。按國家標準規定，在外包裝上必須標明廠名、廠址、生產日期、保質期、執行標準、商標、淨含量、配料表、營養成分表及食用方法等專案，若缺少上述任何一項最好不要購買，因為可能是次品米粉。

3.看營養成分

看營養成分表中標明的營養成分是否齊全，含量是否合理。營養成分表中一般要標明熱量、蛋白質、脂肪、碳水化合物等基本營養成分，維生素類如維生素A、維生素D、部分B族維生素，微量元素如鈣、鐵、鋅、磷，其他被新增的營養物質也要標明。

4.看說明

看產品包裝說明。如國家標準規定，嬰兒米粉應明示有“嬰兒最理想的食品是母乳，在母乳不足或無母乳時可食用本產品;6個月以上嬰兒食用本產品時，應配合新增輔助食品”。斷奶期配方米粉，還應註明“斷奶期配方食品”或“斷奶期補充食品”等。這些宣告是企業必須向消費者明示的內容。

5.看色澤和氣味

質量好的米粉應是大米的白色，均勻一致。有米粉的香味，無其他氣味；次米粉則略黃，不均勻，有米粉外的其他氣味如香精味等。

看了這篇文章，相信大家對於米粉的營養成分有哪些這個問題已經有了瞭解吧。沒錯，米粉的營養還是很充足的，好吃又營養，在不想吃飯的時候的確是個好選擇呢。不少人愛把米粉和米線搞混，其實啊它們的區別簡單來說就只是米粉是煮著吃的，米線是泡著吃的而已哦。