營養成分有哪些|大米

大米是人們的日常生活中選擇作為主食最多的。如果人們到了國外，很有可能會吃不慣國外的東西，小編就是其中一個，大米班上辣醬，簡直就是最好吃的東西啦。今天小編就給大家介紹一下大米的主要知識，包括營養成分等等，供大家參考學習。

一、大米的功效與作用

1、補中益氣、健脾養胃從中醫的角度看，大米之所以有補中益氣、健脾養胃、益精強志、和五臟、通血脈、聰耳明目、止煩、止渴、止瀉的功效，是因為其性甘味平，人們多食能令人“強身養顏”。

2、嬰兒輔助飲食有益於嬰兒的發育和健康，大米熬成米粥飲用，不僅能補中益氣，還能刺激胃液的分泌，有助於消化，並對脂肪的吸收有促進作用。所以一般人們喜歡把它拿來做嬰兒輔助飲食，用米湯充奶粉，奶粉中的酪蛋白便變成疏鬆而又柔軟的小凝塊。

3、護膚養顏大米之所以可為我們的肌膚補充所缺失水分，達到補水保溼美顏的效果，是因為其富含大量的營養成分，如:維生素、谷維素、蛋白質、花青素等。

4、止咳，防便祕“晨起食粥”以生津液，這是古代養生家所倡導的。因此，早晚用大米煮粥服用，不僅能使面板乾燥的人在一定程度上緩解，還能使咳嗽、便祕患者得到一定程度的緩解。

二、大米 營養成分

大米是補充營養素的基礎食物，其所提供的營養物質比較全面，並且營養價值高。

1、澱粉是大米所含高達75%左右的碳水化合物中的主要成分。

2、米穀蛋白是大米蛋白質主要成分， 而大米是穀類蛋白質中較高的一種，相對於小麥、大麥、玉米等禾穀類作物而言，其蛋白質的生物價和氨基酸的構成比例高，消化率66.8%-83.1%。

3、大米中除了富含碳水化合物外和蛋白質外，還含有比例為1.3%-1. 8%脂肪含量，並還含有豐富的B族維生素等。

4、雖然大米有較高的營養價值，但其蛋白質營養價值比不上動物的，不是一種完全蛋白質，所以賴氨酸和蘇氨酸的含量較高。

三、大米怎麼吃

人們日常吃大米是把其做成米飯來食用的。大米一般有兩種方式，其一用火煮米是講究煮到水沸騰了大米屬於有些快熟了的狀態下把多餘的米水倒掉之後再用小夥慢煮至完全熟。其二，用電飯煲煮，首先第一步用電飯煲把大米淘洗兩次之後倒掉，其次按其米量向電飯煲中倒進煮米的水。最後按下煮飯開關即可，這樣生米就可煮成熟飯食用。大米還可以熬成米粥飲用，用現磨鮮米煮粥以養生延年，同時還可以為體弱患者作為主食飲用，增強體質，快速恢復健康。大米的宜忌人群雖然大米擁有超高的營養價值而作為我們人人能食的穀物，但是其中所含的澱粉含量過高，所以糖尿病患者、肺燥咳嗽、陰虛發熱、癰癤疔毒、鼻衄、更年期綜合症、糖尿病的人群宜忌多食。

相信通過上文給大家介紹的大米有關知識，大家已經對大米 營養成分有不少了解啦。平時很多人都會覺得大米有很多，吃不完就倒掉，這樣來說是很不好的，因為每一種農作物都需要農民伯伯辛勤勞作，我們今天所能吃到的東西全都是依靠他們來的哦。