火鍋雞的製作方法

雞肉是一種既美味又有營養的食材，火鍋則是很多人都喜愛的一種飲食方式，將這兩種結合在一起就成了火鍋雞，豈不是兩全其美。那麼，火鍋雞到底要怎麼做才能好吃呢？下面這篇文章就將為我們詳細地介紹一下火鍋雞的製作方法。

一、火鍋雞的製作方法

1、做法一

雞腿去骨。去骨後的雞腿肉。所有配料改刀。雞腿肉切大塊。熱鍋涼油放入雞腿肉煸炒。烹入白酒去腥。炒至雞肉發白後把雞肉扒拉到一邊，放入火鍋底料煸炒。炒出香味後放入配料炒香後倒入火鍋中。火鍋里加食鹽、老抽和熱水。煮開後放入您喜歡的蔬菜即可。熱乎乎的火鍋，邊加熱邊吃吧。

2、做法二

把蔥、姜、蒜切斷，蔬菜、丸子類材食材洗乾淨備用。將精選雞腿肉剁成小塊，用料酒(白酒)醃漬五分鐘去腥味，加入花椒粉、姜粉、五香粉調味，攪拌均勻。炒鍋內倒入食用油，將蔥、姜、蒜、幹辣椒入鍋爆炒出香味，加入郫縣豆瓣醬和雞塊繼續翻炒，此時加入鹽、糖、老抽、生抽、蠔油等調料，將雞腿肉炒至顏色發白。此時放入火鍋底料繼續煸炒並收汁，之後加入適量的水至開鍋肉熟。開鍋後放入火鍋所需的蔬菜、丸子等材料繼續煮開，就能吃上熱乎乎的火鍋啦。

二、雞肉的功效與作用

1.強身健體

雞肉的消化率高，很容易被人體吸收利用，有增強體力、強壯身體的作用。

2.提高免疫力

現代社會中天天忙忙碌碌，常處於亞健康狀態的白領最好多吃一些，以增強免疫力，減少患病機率。雞肉具有溫中益氣、補精填髓、益五臟、補虛損的功效，用於治療虛勞瘦弱、中虛食少、洩瀉頭暈心悸、月經不調、產後乳少、消渴、水腫等症狀。

3.補腎精

可緩解由於腎精不足所導致的小便頻繁、耳聾、精少精冷等症狀。

4.促進智力發育

具有抗氧化和一定的解毒作用。在改善心腦功能、促進兒童智力發育方面，更是有較好的作用。

三、雞肉的營養價值

1.雞肉和豬肉、牛肉比較，其蛋白質含量較高，脂肪含量較低。此外，雞肉蛋白質中富含人體必須的氨基酸，其含量與蛋乳中的氨基酸譜式極為相似，因此為優質蛋白質的來源。雞肉的蛋白質含量根據部位、帶皮和不帶皮而有差別，從高到底的排序大致為去皮的雞肉、胸脯肉、大腿肉。雞肉皮存在大量的脂類物質，所以絕不能把帶皮的雞肉視為低熱量的食品。

2.雞肉也是磷、鐵、銅和鋅的良好來源，並且富含豐富的維生素B12、維生素B6、維生素A、維生素D和維生素K等。

上面這篇文章為大家介紹了火鍋雞的製作方法，其中在製作火鍋雞時，這兩種方法選擇的都是雞腿肉，做法不同，最好的口味當然也是有所差異的，大家可以將兩種方法都嘗試一下。除此以外，文章還為我們介紹了一下雞肉的營養價值與功效。