怎麼煮魚頭

魚頭湯是一道美味，相信吃過的人都會讚不絕口，魚湯特別適合那些因神經緊張和壓力而難以入睡的腦力勞動者，在睡覺前喝一碗魚湯不但補充鈣質，還可以提高睡眠質量。魚頭湯好喝又營養，可是怎麼煮魚頭湯呢？讓我們一起來看一下吧。

一、怎麼煮魚頭

1.紅燒魚頭

魚頭洗淨、水瀝乾，劈兩半。放熱油鍋中兩面煎金黃。

再在盛魚鍋中加入水、姜、黃酒、鹽、醬油、大蒜、少量糖，改小火煮10分鐘，再加入幹辣椒、胡椒粉小火燒至入味即可。

2.魚頭燉豆腐

魚頭洗淨瀝乾水分。豆腐切成塊狀。

炒鍋燒熱放油，放入蔥姜炒香，放入魚頭煎兩面焦黃，到入開水漫過魚頭，大火燒開，撇去浮沫，加一勺料酒燒開，放入豆腐塊燒開，改中小火燉湯汁奶白，加鹽調味，起鍋時加胡椒粉和青蒜葉即可。

3.剁椒魚頭

魚頭讓賣魚的給處理好，回來洗淨，裡面的黑膜一定要去除。

鍋裡燒水，下面放一個三腳架，上面放一個蒸鍋，放入魚頭。

一半生薑切片，蔥白切段，一半的生薑和大蒜切碎。

魚盤。裡面鋪上生薑和蔥段。

蒸6分鐘後放入盤中，淋上蒸魚豉油和啤酒。

鍋裡放油，把大蒜和生薑放入爆香。放入剁椒，香味出來後，放白糖、白胡椒粉。如果伱的剁椒不夠鹹，可以再放鹽。

把炒香的剁椒均勻鋪在魚頭上，鍋裡燒水.水開後.放入魚頭，再蒸6分鐘。出鍋時，撒上蔥花，淋上芝麻油。

二、吃魚頭有什麼好處

1.健腦益智

有營養學家對魚頭的營養價值做過分析，發現它們含有比其他食物更為豐富的不飽和脂肪酸，它們對於孩子大腦的發育、對緩解中老年人記憶衰退都有很好的作用。另外，魚頭中還含有豐富的dha，能改善大腦功能，老年人常吃魚頭可以預防老年痴呆症的發病率。

2.防止心腦血管疾病

魚頭美味，很容易被身體消化和吸收，它含有豐富的維生素A、維生素D及維生素k。還含有epa，這種物質能夠和血液中的膽固醇結合，把高比例的膽固醇從血液中帶走，可以降低膽固醇和血液黏稠度，對防止心、腦血管疾病的發生有很大的好處。

3.嫩滑肌膚

吃過魚頭的人都知道，魚鰓下面的肉呈透明的膠狀，而這含有非常豐富的膠原蛋白。所以，經常食用魚頭又利於延緩肌膚衰老，修復細胞組織。另外，這個部位的肉含有較多的水分，吃起來口感特別好，也成為人們比較喜歡吃的部位。

你們平時是怎麼煮魚頭湯的，以後可以試一下我推薦的製作方法吧，魚腦中所含的營養是最全面、最豐富的，老人吃了可有效地預防失眠及心血管疾病，小孩吃了以後可以增強記憶力，更加聰明伶俐，所以媽媽們一定要記得多給小寶寶煮魚頭湯噢。