黑胡椒牛肉怎麼做

黑胡椒牛肉是一道非常美味的美食，他的做法非常的簡單，而且黑胡椒牛肉真的非常的好吃，它吃起來跟牛排的味道差不多，但是又比西餐的牛排多了一種香味，是非常好吃的一道美食，下面就是小編為大家整理的黑胡椒牛肉怎麼做，想要學習的朋友，快來學習吧！

黑胡椒牛肉怎麼做

一、黑胡椒牛肉塊

材料：牛腱子1000克 黑胡椒10克 黑胡椒醬30克 大料1個 姜1塊 蒜5瓣 料酒適量 精鹽適量

做法：

1、牛肉切成小塊用開水焯一下水，重新再換個鍋，鍋中放入開水，把焯過水的牛肉塊放入鍋中繼續燉煮，煮制30分鐘關火，過1個小時在繼續煮制30分鐘，煮制軟爛即可。

2、牛肉煮制軟爛加入黑椒醬，黑胡椒粉，精鹽，再燉制湯汁濃稠即可出鍋食用。

二、冬筍炒牛肉

材料：冬筍200g

輔料：蘇打粉2g

調料：花生油75g、食鹽5g、味精2g、蔥1g、姜3g、老抽5g、大蒜1g、玉米澱粉15g、胡椒粉1g

做法：

1、將牛肉去筋膜洗淨，頂刀切薄片；

2、牛肉內放入小蘇打、鹽、老抽醬油、澱粉、花生油拌好，稍醃；

3、碗內放湯、精鹽、味精、胡椒麵、老抽、澱粉，兌成調味汁；

4、筍片焯過，撈出控幹水；

5、炒勺放寬油燒熱，將牛肉、筍片下勺滑透撈出；

6、勺留底油，下蒜、姜、蔥熗勺；

7、下入牛肉、筍片、料酒，倒入調味汁，翻勺出勺。

三、紅燒牛肉

材料：牛腩1000克、牛筋500克

輔料：洋蔥1/3個

調料：冰糖8粒、姜1塊、蒜半頭、八角3個、桂皮1小塊、料酒2大匙、生抽、1大匙、老抽1/2大匙、滷水1盒、香葉3片、草果1個、水2杯、植物油3湯匙

做法：

1、準備好所需食材

2、牛腩切塊後放入鍋中加冷水煮開，3分鐘後關火，用溫水沖洗乾淨

3、牛筋切段放入高壓鍋加水，煮至上汽後轉小火，20分鐘後關火，自然排氣後撈出牛筋，用溫水沖洗乾淨

4、洋蔥、生薑切片，大蒜去皮，入油鍋炒出香味

5、倒入老滷和清水，香葉、八角、草果、桂皮放入滷包後放入鍋內煮開

6、放入牛腩和牛筋，煮開後加入料酒、生抽、老抽和冰糖

7、轉小火燉煮2-3小時左右，至牛肉和牛筋酥軟入味即可

8、全程小火燉煮，中途最好不要開鍋蓋，湯汁不用收幹，可用於做牛筋凍或牛肉麵的湯汁

四、醬牛肉

材料：牛腱子1250克

調料：食鹽50克、冰糖60克、蔥1根、姜5克、八角5個、花椒40粒、桂皮1小塊、幹辣椒3個、香葉6片、草果1個、砂仁6個、白豆蔻3個、蓽撥2個、白芷3片、茴香籽1小把、陳皮1塊、黃酒50克、黃豆醬油100克、黃醬50克、高良薑1小塊、沙姜2塊

做法：

主料：牛腱子1250克

香料：八角5個、桂皮1小塊花椒40粒、香葉6片、草果1個、砂仁6個、白蔻3個、高良薑1小塊、蓽撥2個、白芷3片、沙姜2塊、小茴香1小把、陳皮1塊、幹辣椒3個

調料：黃酒50克、黃豆醬油100克、冰糖60克、鹽50克、黃醬50克、蔥1根、姜5克

1、準備好主要食材，牛腱我選的是前腱(裡邊包括最棒的金錢腱，前腱筋多，一層層的非常漂亮，吃起來口感更棒)

2、把所有香料用紗布包起來(香料如果找不到那麼多，那麼大料、桂皮、花椒、香葉、白芷、山奈、砂仁最好要有)

3、把香料包和牛肉扔鍋裡坐水至開，水量能沒過牛肉就可，水開後放醬油，醬油要慢慢放，讓水保持開，這樣能煮掉醬油的生味，然後下黃酒、蔥段、姜厚片、黃醬、鹽和冰糖，水再次開後轉小火蓋蓋兒慢燉兩至三小時

4、醬完的牛肉泡在湯裡等湯快冷時再撈出來，味道更好

5、切片擺盤即可享用

黑胡椒牛肉真的是非常好吃的一道美食，非常的值得人們的學習，因為它擁有創新、口感，真的是很好吃的一道美食哦。黑胡椒牛肉怎麼做的做法，小編已經為大家整理出來了，想要學習的朋友就來看看吧，希望對大家能夠有所幫助哦！非常美味的一道美食呢