“份量:4人
內容只是提供參考可以隨時更改,蔬菜類可按自己喜歡顏色和味道加入。”
1、先預熱烤爐或電烤爐400F(200C)。把蔬菜都洗乾淨和紅蘿蔔去皮。拿個鍋燒熱水,把小胡蘿蔔,茴香,紅蘿蔔,甜豆,蘆筍一起煮到半熟。
2、把蔬菜拿出鍋後,斜切相同的小塊形狀。撒上鹽,黑胡椒,橄欖油,麝香草和蒜薄片。稍微拌勻再放入烤爐(或電烤爐)8-10分鐘。後拿出烤爐。
3、做醬汁部分:拿出攪拌機加入芫荽,歐芹,鳳尾魚,驢蹄草,檸檬汁,檸檬皮碎,橄欖油,蒜全打成泥醬並嘗味。
4、拿一個平底鍋放入油,中火偏高把三文魚煎至外表乾脆4-5分鐘,再翻過去另一面再煎4-5分鐘後離鍋。
5、另起一個平底鍋融化牛油,把蔬菜倒入鍋里加乾白葡萄酒。讓酒浸入蔬菜。稍微熱一下蔬菜離鍋。
6、擺設:下面放蔬菜,上面放魚塊。然後加入芫荽葉,歐芹葉,羅勒葉,蒔蘿,驢蹄草作為擺設。旁邊放入打好的醬汁。