肉丸伴菜怎麼做|肉丸伴菜的做法

“本來想做紅燒獅子頭的，不過準備食材時候沒有油菜，於是自己想著原創一道小菜，喜歡的朋友們可以試試。”

食材明細

• 鹹鮮 （口味）
• 燒 （工藝）
• 廿分鐘 （耗時）
• 普通 （難度）

肉丸伴菜的做法步驟

• 1、準備好食材

• 2、豬肉餡（剁肉餡時要參照“三分肥，七分瘦”的原則）和澱粉、胡椒粉、醬油充分拌勻，並摔打至有彈性

• 3、做成大小相同的肉丸

• 4、熱半鍋油，將肉丸倒入油鍋炸至金黃

• 5、撈出炸熟的肉丸，油不要浪費，裝入一個容器中，以後煮菜還可以用

• 6、洗淨青菜，我用的是空心菜

• 7、菜不用切，直接放入沸水焯熟。

• 8、裝盤，嫌青菜淡可以蘸點醬油

小竅門

炸肉丸不要炸太久，裡面熟透即可，這樣吃起來外酥裡嫩的。為了不讓吃炸肉丸的感覺太膩，所以煮青菜時沒有加任何調料，平衡菜和肉間的口感