自己磨超香的辣椒麵怎麼做|自己磨超香的辣椒麵的做法

“擔心外面賣的辣椒麵不乾淨、不夠純，就決定自己磨，果然磨出來的又純又香！”

食材明細

• 超辣 （口味）
• 炒 （工藝）
• 一天 （耗時）
• 簡單 （難度）

自己磨超香的辣椒麵的做法步驟

• 1、選用超辣的辣椒王幹辣椒，洗淨灰塵，平攤晒乾，需要晾晒一天哦！我對辣椒麵的需求少，所以沒有磨太多，具體多少辣椒能磨出多少面？後面會看到。

• 2、然後把幹辣椒蒂減下來扔掉，把辣椒減成1-1.5cm長的斷。

• 3、全部剪好，我覺得辣椒裡面還有潮氣，放進微波爐轉了30秒烤乾。

• 4、把一顆八角掰散，和小茴香一起洗淨，攤在紙巾上吸乾水份。

• 5、炒鍋不放油，燒熱，全部材料放進鍋裡，轉小火慢慢炒，炒出了香辣味，微微有點焦，就好了，別炒糊咯～

• 6、炒成這樣，乾枯、微焦，盛出來，涼一會兒～

• 7、涼了以後放進幹磨杯打磨成粉。

• 8、上圖一整杯辣椒就磨出這麼點兒，你們知道需要多少辣椒麵該用多少辣椒了吧～

• 9、真的超級香啊！

小竅門

剪辣椒段的時候最好帶上手套，操作過程要戴口罩。不然辣手指，呼吸辣氣，口鼻也火辣辣的😂。