“夏天的冰涼甜品有很多,傳統的南方祛暑小吃冰粉如今也風靡全國了,以前只能在當地才能吃著,如今隨著物流和網路的發達,自己在家也能鼓搗出來了。
之所以叫冰粉,有2個意思。一是其透明的狀態像極了冰塊,另一個意思是其冰涼的口感也跟冰塊有一拼,當然了,它是嫩滑的,一咬即破,而真正的冰塊幾乎能把腮幫裡給咯破了。
滿滿一大盒冰粉,吃進肚裡有點撐,能讓身體由內到外獲得短暫的涼爽;光從白涼粉用量上講,熱量極低,吃進肚裡的是固態的水罷了,所以很適合想瘦身又不想讓胃排空而難受的人食用。”
1、白涼粉和涼水準備好;粉水比例約為1:10,上下略有浮動也無大礙。
2、白涼粉入涼水中,用小勺攪拌融化。
3、將白涼粉融液倒入小鍋,小火加熱,不時用勺子攪拌防粘底,待表面微沸即關火。
4、白涼粉糊倒入耐高溫保鮮盒中,先不要蓋蓋子,靜置15分鐘散熱氣。
5、蓋緊蓋子,入冰箱冷藏半小時,想要口感更加冰涼,可以冷藏1.5小時左右。
6、凝固後的白涼粉融液即為冰粉,用刀尖將其劃成小塊。
7、舀適量冷藏紫糯米釀入冰粉中。
8、再撒一把堅果碎和果乾,邊吃邊舀,香甜冰爽,祛暑納涼必備小吃。
9、香甜冰爽的酒釀冰粉,吃一碗透心涼!
1.白涼粉原料可在網上買到,袋子開封后要用夾子夾嚴,防止受潮;比例按說明書操作即可;
2.紫糯米酒釀含有一定的酒精,吃完之後不要開車,避免有酒駕嫌疑;可以將紫糯米酒釀換成紅糖水、冰牛奶、酸奶、益生菌等冰涼飲料;堅果、果乾或者炒熟的黃豆麵、熟芝麻等均可倒入,按自己喜歡的來,沒有特別固定的搭配;
3.現拌現吃,不宜在室溫下久放,失去了冰涼口感就少了食用的樂趣。