小羊紙杯蛋糕怎麼做|小羊紙杯蛋糕的做法

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“羊年到天天開心喜羊羊；事事如意美羊羊；工作愉快懶羊羊；閤家幸福暖羊羊。”

食材明細

主料

低筋麵粉 （60G）
黃油（110G）
雞蛋（4個）
細砂糖 （105G）
牛奶（60G）
淡奶油 （160G）
乳酪（140G）

輔料

巧克力 （適量）

甜味（口味）
烘焙（工藝）
數小時（耗時）
普通（難度）

小羊紙杯蛋糕的做法步驟

1、此菜譜分為4部分：紙杯蛋糕、乳酪奶油霜、奶油霜、巧克力裝飾。主要是前三部分。先做蛋糕，蛋糕的材料：低筋麵粉60G、黃油60G、雞蛋4個、細砂糖60G、牛奶60G。分離蛋清蛋黃，蛋黃放入小碗中，蛋清放入無油無水的打蛋盆中。
2、黃油放入奶鍋中煮沸關火。
3、篩入低筋麵粉，拌勻。
4、加入牛奶拌勻。
5、分次加入雞蛋黃，每加一次拌勻後再加入。
6、拌好的麵糰粘稠有光澤。
7、蛋白盆加入細砂糖。
8、用電動打蛋器打至硬性發泡，提起打蛋頭呈堅挺的直角。開啟烤箱140度預熱。
9、用橡皮刮刀挖一勺蛋白霜到蛋黃糊中，充分拌勻。
10、拌勻後的蛋黃糊倒入到蛋白霜盆中從底向上翻拌均勻。
11、蛋糕糊倒入紙杯中，放入烤箱中層，上下火烤至30分鐘，用牙籤插進去如沒有帶出殘留物就表示烤好了。烤好後取出放涼待用。
12、巧克力筆放溫水溶化後在鋪了油布的烤盤上畫出眼睛等零部件裝飾，放涼凝固。畫這些零部件的時候多做一些，以防不夠。
13、下面做乳酪奶油霜，材料：乳酪140G、黃油50G、細砂糖35G、淡奶油60G.黃油和乳酪切塊放入盆中，室溫軟化，輕輕能戳進一指狀。（黃油和乳酪可在做蛋糕之前切好讓其軟化）
14、軟化好後用電動打蛋器打至順滑，乳酪一定要打至無顆粒狀。
15、然後加入細砂糖打至膨發，體積變大，淺色變深，呈膏狀。
16、然後加入淡奶油打至奶油呈明顯紋絡不流動狀。
17、打好的乳酪奶油霜裝入裱化袋中。（裱花袋可以加圓形花嘴也可不用）
18、在涼好的蛋糕上擠出一個半球形。
19、然後用抹刀慢慢抹平，特別是臉部一定要抹光滑，抹平後挑選最光滑的地方做臉部，用牙籤蘸少許奶油霜把巧克力眼睛和嘴巴裝上去，白色巧克力可以用反面朝外。（巧克力一定要變幹才可以操作，不可用手，很容易化掉）
20、下面打奶油了，100G淡奶油加入10G細砂糖打硬，呈明顯紋絡不流動。
21、奶油裝入放有小號5齒花嘴花嘴的裱花袋中，然後在臉部以外的地方擠出花紋。
22、最後用鑷子把耳朵輕輕插在兩邊裝上去。耳朵裝的時候一定要小心，用力要輕要均勻，不然很容易斷的。