“蛋糕的品種繁多,有烤蛋糕,蒸蛋糕、慕斯蛋糕等等不同的工藝製作方法。今天創意一款抹茶藝術蒸蛋糕。其綠色部分為天然抺茶粉運用於蛋糕製作(代替色素),其粉類採用(非麵粉)的純大米粉為主要原料,通過不同的手法使雙色麵糊巧妙融合成藝術蛋糕圖案,體現:創意、藝術、獨自配方、天然(無色素)、視覺美觀與口感俱佳的效果。”
1、2個雞蛋分離在兩個無油無水的容器中。
2、蛋黃中加入10g白糖攪拌均勻。
3、加入牛奶再攪拌均勻。
4、加入食用油繼續攪拌均勻。
5、大米粉要買非常細膩的那種。
6、將大米粉過細篩於蛋黃糊中翻拌均勻。
7、將蛋白打至細泡狀加入20g白糖攪打均勻。
8、再放入20g白糖繼續攪打(因為只有2個雞蛋,我就分兩次加糖了)
9、蛋白攪打完成。
10、取出蛋白霜放入蛋黃糊中翻拌均勻。
11、再將蛋黃糊全部倒入剩餘泊蛋白霜中翻拌均勻。
12、蛋糕糊製作完成。
13、將蛋糕糊分為兩份,其中一份加入綠茶粉糊(綠茶粉加少許的水先調成膏狀)翻拌均勻。
14、綠茶粉蛋糕糊製作完成。
15、本色糊墊底,再放入綠色糊。
16、兩色分別全部倒入至蛋糕模具中,震出氣泡、覆膜。
17、蒸鍋中的水提先燒開後,再放入蛋糕模具蒸30分鐘,停火後3至5分鐘後再開啟鍋蓋。
18、蛋糕脫模取出。
19、切兩刀為4塊,圖案美觀(這是我的獨自配方)。
20、擺盤漂亮。
21、非常柔軟,香甜可口。
22、圖案紋理清晰。
23、圖案自然美觀。
24、喜歡這個圖案好美!
25、大米粉的自然米香與綠茶粉的清香絕妙口感。
26、這是6寸的蒸蛋糕,一個蛋糕沒夠吃。
27、家人品嚐對蛋糕讚不絕口,既養眼又一飽口福。