米奇小蛋糕怎麼做|米奇小蛋糕的做法

“這是一款全蛋海綿蛋糕的方子，家裡有小孩子，所以我總是愛把蛋糕做成各種可愛造型的，這對於挑食的孩子來說絕對是一種誘惑！這款全蛋打發的小蛋糕還是很好操作的，這個方子的量是12個米奇，12個花朵，3個矽膠杯。”

食材明細

• 甜味 （口味）
• 烘焙 （工藝）
• 一小時 （耗時）
• 普通 （難度）

米奇小蛋糕的做法步驟

• 1、準備好食材.雞蛋要用室溫的，好打發

• 2、雞蛋打入不鏽鋼盆裡，加入一半的細砂糖

• 3、料理棒換上打蛋頭，開始打發（這個坐在溫水裡很容易打發，我這次犯懶直接操作，結果也很成功）

• 4、打到全蛋液體積明顯增大，泡沫很細膩時加入剩下的細砂糖，接著高速打發

• 5、全蛋液顏色明顯變白，且特別細膩，提起蛋糊畫8字，不會很快消失即可

• 6、篩入低筋麵粉

• 7、翻拌均勻

• 8、把水和油放在一個大碗裡攪勻，取少量麵糊到碗裡翻拌均勻

• 9、再把大碗裡混合好的糊倒回到大盆的麵糊裡，注意要順著刮刀分次流到盆裡，這樣避免消泡，用翻拌的方法拌勻。這時烤箱155度預熱

• 10、矽膠模具刷一層植物油，用湯匙把蛋糕糊小心的裝入模具，入預熱好的烤箱

• 11、烤箱155度，中層，20分鐘左右

• 12、烤好的蛋糕立即放在網架上，不燙手馬上脫模

• 13、米奇的眼睛用巧克力裝飾一下即可

• 14、花形小蛋糕！

• 15、成品圖！

• 16、成品圖！

• 17、成品圖！

小竅門

1矽膠模要提前刷一層植物油才好脫模
2烤箱溫度和時間要靈活掌握