自制火龍果慕斯如何做簡單又美味

準備時間:20分鐘　　　　烹飪時間:60分鐘

主料

普通麵粉 ：350
白砂糖（蛋糕底） ：80
可可粉 ：50
火龍果 ：半個
動物奶油 ：200
牛奶（蛋糕底） ：220ml

輔料

小蘇打 ：兩小勺
食鹽 ：一小勺
植物油 ：100ml
白醋 ：30ml
白砂糖（慕斯層） ：30
牛奶（慕斯層） ：100ml
吉利丁片 ：4片
QQ糖 ：8顆

具體步驟

1. 製作蛋糕底。粉類過篩，加入植物油，白砂糖，牛奶，白醋，簡單拌均勻就行。麵糊倒入烤盤中。烤箱165°預熱，中層，烤20分鐘。放涼後根據活底蛋糕模具切割出蛋糕底。

2. 製作慕斯層。淡奶油加入白砂糖，六成打發。火龍果加牛奶打成汁，倒入淡奶油中。吉利丁片泡軟後，加少量水隔水融化，倒入淡奶油中攪拌均勻。蛋糕模中放入蛋糕底，倒入淡奶油混合物，放入冰箱冷藏一夜。

3. QQ糖加少量水，用微波爐叮一分半鐘左右，將融化的糖水倒入凝固的慕斯蛋糕上，放進冰箱冷藏後形成鏡面。

烹飪技巧

1、我用的是六寸蛋糕模具。2、我不喜歡太甜的口味，所以糖用量較少。喜歡吃甜的，可以自己新增糖的用量。