土豆牛肉披薩怎麼做|土豆牛肉披薩的做法

“以前披薩只在星級酒店和一些外國餐廳有，現在在各種西餐廳和自助餐廳都能吃到披薩。我小孩很接受披薩，我個人覺得披薩就是放了馬蘇裡拉乳酪和各種蔬菜、各種肉類的大餅。家裡備著馬蘇裡拉乳酪，做個簡易披薩討好小孩難度不大的，配菜和肉類可以隨意變化，口味多樣，
這次的披薩聽著名字很中式，土豆和牛肉很搭的，牛肉烤得嫩嫩的，厚厚的芝士那味道非常香濃。我相信只有親媽才捨得一個披薩用了250克牛柳，絕對用了豐富材料的【土豆牛肉披薩】”

食材明細

• 鹹鮮 （口味）
• 烘焙 （工藝）
• 數小時 （耗時）
• 高階 （難度）

土豆牛肉披薩的做法步驟

• 1、將除黃油外的材料放在麵包桶裡，麵糰攪拌至光滑，加入軟化的黃油，繼續用麵包機把麵糰攪拌至能撐開透明薄膜，滾圓放在室溫下進行基礎發酵。

• 2、麵糰發酵時，準備披薩餡料

• 3、把牛肉切薄片

• 4、用鹽、料酒、黑胡椒粉、生抽和玉米澱粉醃製牛肉片

• 5、洋蔥切圈土豆切片，青紅尖椒切圈

• 6、平底鍋燒熱油，爆香洋蔥圈

• 7、把醃製好的牛肉片放入炒鍋

• 8、牛肉翻炒出香味，盛出

• 9、平底鍋煎一下土豆片，撒些鹽和孜然粉調味，披薩餡料就做好了

• 10、麵糰發酵至兩倍大，檢驗方法，用手指撮在麵糰中間，按壓不回彈不凹陷。

• 11、將披薩麵糰分割成2份小麵糰，將小麵糰排氣滾圓鬆弛15分鐘。

• 12、將鬆弛好的小麵糰，擀成比披薩盤大的圓形，放在披薩盤上，可以用手幫忙整形，用叉戳一下洞洞，防止烘烤時弓起，防止室溫下進行最後發酵。

• 13、完成最後發酵的披薩麵糰上面塗上披薩醬

• 14、在披薩餅底撒上馬蘇裡拉乳酪絲，鋪上土豆片

• 15、在披薩餅底撒上馬蘇裡拉乳酪絲，鋪上土豆片

• 16、撒上厚厚的馬蘇裡拉乳酪絲和青紅尖椒圈

• 17、烤箱200度預熱好，烤箱中層，13-15分鐘即可

小竅門

1所寫份量是2個9吋披薩盤
2披薩餅底水量會根據不同的揉麵方法、麵粉的品牌或是室內溫度和溼度的不同來調整。
3批薩餅底，要想好吃，用做麵包的方法，操作好揉麵和發酵，揉麵到麵筋擴
展，烘烤前要做足基礎發酵、中間發酵和最後發酵，做足前後兩次發酵，這樣做出來的披薩餅底口感鬆軟好吃。
4牛肉用平底鍋炒出香味即可，不會把牛肉完全炒熟，因為牛肉還要烘烤，炒熟再烘烤的話，牛肉會變老，口感就沒有那麼好
5烘烤的時間和溫度要根據自家烤箱而定。
6披薩可以搭配不同的醬料和食材。