精緻西點蛋糕的做法 精緻西點蛋糕（戚風） 精緻西點蛋糕怎麼做

“最為基本的戚風蛋糕，看起來準備材料不難，但很多朋友在烤制過程中失手，如何做到好吃又美感、香香甜甜的西點蛋糕，每一步都要按要求做到位，這是成功的關鍵。”

食材明細

• 甜味 （口味）
• 烘焙 （工藝）
• 一小時 （耗時）
• 普通 （難度）

精緻西點蛋糕的做法步驟

• 1、將主料材料攪拌至糖溶化,一隻橘子量擠出的汁水

• 2、拌入過篩的低粉,玉米粉和泡打粉

• 3、分次加料(蛋黃與全蛋)的料攪拌均勻

• 4、將蛋白與砂糖攪拌至中性發泡

• 5、將1/3的蛋白糊加入麵粉糊,再將其它的攪拌均勻,至入8英寸的模具中.震出氣泡放入烤箱

• 6、烤箱預熱5分鐘,couss烤箱上溫160度,下溫140度,烤制時間為35-40分鐘

• 7、出爐之前倒扣冷卻一會

• 8、再裝盤

• 9、接下去菜譜用這蛋糕體做一道提拉米蘇.

小竅門

直接用鐵盤烤制:上火180度,下火100度,烤制25分鐘,所以烤制蛋糕烤溫及時間相當重要.