精緻小冰皮怎麼做|精緻小冰皮的做法

“冰皮月餅，是傳統中國中秋節食品。叫“冰皮月餅”的主要原因是它不同於傳統月餅的製作方式。因所有傳統月餅都是由糖漿做皮，顏色是金黃色。而冰皮月餅的部分原料是糯米，做成的月餅外觀呈白色的，是在冷凍箱裡儲存的哦！”

食材明細

• 甜味 （口味）
• 其他 （工藝）
• 一小時 （耗時）
• 普通 （難度）

精緻小冰皮的做法步驟

• 1、將澄粉50克、砂糖30克和水80克放在一起攪拌均勻

• 2、放入鍋中隔水蒸熟，時間約20-25分鐘

• 3、紫薯和板栗隔水蒸熟

• 4、蒸到透明就熟了

• 5、將一半的澄粉放入紫薯中揉均勻，

• 6、再加入糖粉揉均勻，板栗餡的做法是一樣。做好後用保鮮膜包好

• 7、將冰皮的材料的澄粉、糯米粉、砂糖和色拉油先放入盆中，把160克的開水分三次加入，使用電動打蛋器進行攪拌

• 8、攪拌至凝固，細滑即可

• 9、攪拌均勻後放入碟中攤平，在鍋隔水蒸到透明即可。

• 10、然後將冰皮揉均勻

• 11、皮和餡的比例2:3，那就是冰皮20克、餡30克這樣分成，我是用50克的月餅模具。

• 12、然後冰皮擀薄包住餡

• 13、用雙手捏起收口

• 14、放入模具中

• 15、使用磨具的時候，左手扶住按實，右手用力向下壓，這時冰皮月餅做好了

• 16、成品

小竅門

做好的冰皮一定要放在冰箱儲存哦，另外不建議糖尿病人多吃哦！