“華夫餅,又稱窩夫、格子餅、格仔餅、壓花蛋餅。它是一種烤餅,源於比利時,要用專用的烤盤才能烤出格子狀來。做好的華夫餅如果趁熱吃,可以淋上果醬或者蜂蜜,又酥又香;也可以根據口味淋上酸奶或者奶油,依個人喜好淋上果醬。”
1、華夫餅材料準備好
2、先將黃油隔水融化,待用
3、雞蛋、白糖、鹽同入大碗中
4、攪拌均勻
5、加入牛奶,繼續攪拌均勻
6、篩入麵粉和泡打粉
7、攪拌成無干粉的順暢麵糊
8、將融化的黃油倒入麵糊中
9、攪拌均勻,讓黃油充分與麵糊融合,提起打蛋器,麵糊呈絲綢般垂落
10、華夫餅烤盤上刷一層薄薄的植物油,舀適量的麵糊入烤盤中,然後將另一半合攏;如果想做方形華夫餅,將麵糊鋪滿整個烤盤
11、小火,不時將烤模兩面翻轉,直到烤熟,每面所用時間大概是2-3分鐘
12、全部的麵糊都烤成了華夫餅
13、適量的淡奶油攪打成濃稠狀,如果想要奶油呈現流動狀態,可以提前收手
14、鋪上奶油,再將適量的櫻桃果醬淋在華夫餅上即可
15、開吃吧
第一次使用華夫餅烤模時,烤盤上刷一層植物油,更利於後期的脫模;麵糊不需太多,合上蓋子後,麵糊會被壓擠到四周;全程小火烤制,兩面交替著烤,防止烤熟,每一面總用時2-3分鐘即可,不要中途開啟蓋子,那樣會讓麵糊破裂,不能形成完整的華夫餅;櫻桃果醬是甜的,所以淡奶油中可以不用再放糖了;也可以根據口味淋上酸奶、蜂蜜,趁熱吃更具風味。