“可可的香氣很誘人,做成酥酥脆脆的小餅非常美味,配上果汁或者牛奶就是美美的下午茶啦。”
1、把室溫軟化的黃油加糖打發一下,打至體積變大顏色變淺。
2、加入一半的雞蛋液。
3、繼續攪打,打至雞蛋液與黃油完全融合。
4、加入剩下的一半雞蛋液,繼續打至蛋液與黃油融合的狀態。
5、篩入低粉和可可粉。
6、用刮刀切拌一下,形成乾溼適宜的麵糰狀。
7、分成20克左右的等份,分別搓成圓球狀。
8、用帶有格子狀的東西壓一下,很像華夫餅的外觀。我用的是切薯條的工具裡的一部分,正好是格子狀的。
9、送進預熱好的烤箱。
10、上下火175度烤25分鐘。(我用的是這款ACA的烤箱,控溫很精準,烤箱門像鏡子一樣,會把我和我家廚房也照進去。)
11、出爐稍微晾涼。
12、裝盤就可以吃啦。
黃油要軟化而不是融化。
蛋液要分兩回加入,每次都要打至雞蛋液與黃油完全融合。
烘烤時間和溫度要根據自家烤箱的脾氣靈活調整。