香橙乳酪燙麵戚風的做法 像雲朵一樣柔軟的蛋糕【香橙乳酪燙麵戚風】 香橙乳酪燙麵戚風怎麼做

“愛上烘焙，是從戚風蛋糕開始滴，經歷過幾次失敗後讓我徹底愛上了它。第一次品嚐戚風蛋糕，不由自主地驚歎於它極致的細膩蓬鬆，也讓我更加熱愛烘焙。
戚風真的是很神奇的一款蛋糕，跟什麼都很搭，口味更是變化無窮。甚至可以說一種戚風，百般變化，每一種口味都是經典。熟練掌握基本做法後，可以隨意選擇喜歡的原料，變換戚風的造型和風味，做出屬於自己的獨創美味。
家人也特別愛“裸體”戚風，喜歡素面朝天的蛋糕，不用太多的裝飾，簡簡單單就很好。簡約的蛋糕呈現出來的完全是食材自身的味道，即使不做任何搭配，吃起來也是別有一番風味的。
這款【香橙乳酪燙麵戚風】用一次性紙模來做，特別適合過年時送給親朋，真是好看又好吃。柔軟清新地像雲朵一樣，吃起來特別潤特別有彈性，而香橙清新的味道又太迷人了，再加上乳酪的淳香，真真是讓人慾罷不能。”

食材明細

• 甜味 （口味）
• 烘焙 （工藝）
• 一小時 （耗時）
• 普通 （難度）

香橙乳酪燙麵戚風的做法步驟

• 1、1、將雞蛋蛋黃和蛋白分離,蛋黃里加入20克糖拌勻.

• 2、2、低粉過篩備用,橙子取汁,取皮屑備用.

• 3、3、橙汁里加入油、乳酪隔水加熱至65度。

• 4、4、將3中加熱的混合液體倒入過篩的低粉中拌勻至無顆粒狀麵糰，將橙皮屑加入蛋黃中拌勻，再倒入燙好的低粉面團切拌均勻。

• 5、5、蛋白打至粗泡開始加糖，分三次加入，打發至呈小尖角。

• 6、6、將打好的蛋白取三分之一加入到拌好的蛋黃糊中，再加入剩餘的蛋白切拌均勻，倒入模具中震兩下放入預熱160度的烤箱，再調至150度烤50分鐘即可。